Ma korán kezdődött, mert délután kettőre hívtuk a vendégeket. 6 órakor kelés nagyjából fél hétre összeálltbabdolog és kezdődött a sütés. Be kell valljam volt valami ősi és férfias a hajnali tűzgyújtásban.
A Stefánia jól nézett ki, bár a zsíros rész kicsit kilógott a húsból, amit korábban nem láttam.
Tanulság volt még, hogy a Weber faszén sokkal gyorsabban fogyott mint a korábban használt prémium, és erre nem voltam megfelelően felkészülve. Többek között ebből adódóan ma elég küzdelmes napom volt a hőmérséklettel. Fontos tanulság, hogy ha fogy a szén rendesen megpakolva kell pótolni, nem érdemes spórolni, mert így lehet jól szabályozni. A stallnál almalét használva csomagoltam, és viszonylag gyorsan eljutottunk a kívánatos 185 fokhoz. A teljes sütési idő nyolc óra volt, a csomagolás az utolsó 2 órában történt, lehet, hogy még kellett volna várni egy kicsit.
Azért a kilengesek, illetve vendégek érkezésre okozta sürgetettségi miatt nem volt tökéletes a sütés. A kilógó zsír megbosszulta magát, mert nem puhult meg, de a többi, belső igen. A smoke ring megjelent, nem ugyanolyan szabályosan, mint korábban. Összességében volt már jobb a Stefánia, de azért elfogyott mind.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése